Au Chili, tous les fromages fabriqués sont des fromages à pâte cuite. Les fromages crus sont très rares et d'importation ( le camembert, le brie, le bleu).
Voici un panel des differents choix de fromages : une sorte de gouda ( chanco), un genre de gouda plus mature ( queso maduro), du bleu ( queso azul), du fromage de chèvre ( queso de cabra) et du fromage frais ( queso fresco).
Le chanco est décliné sous plusieurs saveurs : à la ciboulette, à l’origan, au poivre, au piment, aux olives vertes, aux tomates , etc...
Le pays dispose de beaucoup de vaches laitières mais les prix restent élevés. A partir de 5000 pesos le kilo.
Tips spécial Chili
- Vous pourrez déguster un morceau de fromage avant de l'acheter. Il suffit de demander.- Faites gaffe les jours de marchés, les mamies vous passeront devant pour acheter 1000 pesos de fromage frais. L'ordre des files d'atentes n'est pas toujours respecté
- Le camembert, le brie, le roquefort sont disponibles uniquement en supermarché. Attention les prix sont assez élevés car ils sont directement importés. (Le roquefort a 6000 pesos les 100 grammes )
